
可发酵物
重量 | 可发酵物 | 色度 EBC | 占比% |
---|---|---|---|
14 千克 | 皮尔森麦芽 | 3.0 | 76% |
1 千克 | 小麦芽 | 4.1 | 5% |
0.4 千克 | 烘焙大麦 | 1000.8 | 2% |
3 千克 | 大米片 | 3.9 | 16% |
18.4 千克 | 100% |
酒花
酵母
数量 | 酵母 | 发酵度% |
---|---|---|
1 包 | 安琪啤酒赛松酵母S129艾尔小麦啤酒酵母 | 80% |
糖化档案
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糖化 —— 添加 82.7 升 69.46℃ 的热水,温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟
75℃
50℃
25℃
发酵档案
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主发酵19℃14 天
20℃
10℃
水
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糖化用水49.7 升
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洗糟用水33 升
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总水量82.7 升