树番茄 27 古斯 Kiwi 配方批次 220 升 酒精度 ABV 4.3% 苦度值 IBU 6 糖化效率 72.8% 初始比重 1.040 (10.0°P) 色度 EBC 9 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.008 (1.9°P) BU/GU 0.14 其他参数： 水料比 3.00 L/kg； 谷物吸收率 0.80 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 12.5 千克 皮尔森麦芽 3.0 31% 15 千克 小麦芽 3.0 38% 12.5 千克 樱桃木烟熏麦芽 14.0 31% 40 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 150 克 萨兹（捷克） 3.5 煮沸 40 分钟 6 150 克 6 酵母 数量 酵母 发酵度% 100 包 弗曼迪斯 SafAle™ 97 81% 辅料 数量 辅料 使用 时间 440 g 香菜籽/芫荽籽 熬煮 5 分钟 220 g 乳糖 熬煮 10 分钟 糖化档案 β淀粉酶 —— 添加 120 升 70.23℃ 的热水，温度控制在 64℃ 并停留 60 分钟 α淀粉酶 —— 升温至 72℃ 并停留 15 分钟 糖化终止 —— 使用 135 升 热水进行洗糟， 温度控制在 78℃ 并停留 5 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 64℃ 72℃ 78℃ 60min 120min 180min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 120 升 洗糟用水 135 升 总水量 255 升