酒花小麦 24A 比利时小麦啤酒 维C 配方批次 70 升 酒精度 ABV 6.1% 苦度值 IBU 12 糖化效率 72.8% 初始比重 1.056 (13.7°P) 色度 EBC 7 煮沸时间 90 分钟 最终比重 1.010 (2.6°P) BU/GU 0.21 其他参数： 水料比 3.20 L/kg； 谷物吸收率 1.00 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 11 千克 皮尔森麦芽 2.0 65% 6 千克 小麦芽 5.9 35% 17 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 50 克 哈拉道米特芙娜 4.3 煮沸 60 分钟 8 50 克 哈拉道白葡萄 10.5 回旋沉淀 @ 90℃ 10 分钟 4 200 克 哈拉道白葡萄 10.5 入发酵罐后，第 5 天干投 ，停留 3 天 150 克 哈拉道米特芙娜 4.3 入发酵罐后，第 5 天干投 ，停留 3 天 150 克 巴伐利亚橘香 8.8 入发酵罐后，第 5 天干投 ，停留 3 天 100 克 许尔甜瓜 7.5 入发酵罐后，第 5 天干投 ，停留 3 天 700 克 12 酵母 数量 酵母 发酵度% 4 包 拉曼 LalBrew® 修道院比利时风格艾尔酵母 80% 糖化档案 蛋白质休止 —— 添加 54.4 升 56.44℃ 的热水，温度控制在 52℃ 并停留 20 分钟 淀粉转化 —— 升温至 64℃ 并停留 50 分钟 糊精转化 —— 升温至 70℃ 并停留 15 分钟 洗糟 —— 使用 44.1 升 热水进行洗糟， 温度控制在 78℃ 并停留 15 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 52℃ 64℃ 70℃ 78℃ 30min 60min 90min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 54.4 升 洗糟用水 44.1 升 总水量 98.5 升