巴伐利亚橘香 Mandarina Bavaria 正式编号 国家/地区 酒花类型 MBA|2007/18/13 欧洲/德国 香苦兼优 详细介绍 Huell啤酒花研究所培育，并于2012年发布。有Cascade卡斯卡特与Huell雄株酒花（94/045/001x wild PM resistant male）杂交而成，是新一代的德国香型酒花品种。有着愉悦的果香风味，和浓郁独特的柑橘风味。 巴伐利亚柑桔啤酒花是热带，果味和甜味，带有橘子和柑橘的香气。 它通常用于平衡土质和草药蛇麻草。 这种啤酒花非常多才多艺，在任何啤酒风格中都能发挥得天独厚，这将得益于其独特的果味。 常规指标 α 酸％（AA） α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 7 - 10.5 % 平均8.75 % β 酸％ 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 4 - 7 % 平均5.5 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时，可能会带来更柔和的苦味，而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 31 - 35 % 平均33 % 总油（mL / 100g） 这些高挥发性，不易溶解的油很容易煮沸，但是在煮沸后期或发酵过程中添加时，会给成品啤酒增添风味和香气。 1.3 - 2.2 mL 平均1.75 mL 香气成分 香叶烯 味道：树脂的，柑橘，水果的（β-月桂烯） 70 - 72 % 平均71 % 葎草烯 味道：木，贵族，辣（α-石竹烯） 5 - 15 % 平均10 % 丁子香烯 味道：胡椒，木质，草本（β-石竹烯） 1 - 5 % 平均3 % 法尼烯 味道：新鲜，绿色，花香（β-法尼烯） 0 - 1 % 平均0 % 其他 包括β-pine烯，芳樟醇，香叶油和selinene 7 - 24 % 平均15.5 % 风味和香气 适合酿造 美式啤酒 IPA 英式啤酒