比利时修道院 26B 比利时双料 维C 配方批次 65 升 酒精度 ABV 7.2% 苦度值 IBU 26 糖化效率 72.8% 初始比重 1.063 (15.5°P) 色度 EBC 25 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.010 (2.7°P) BU/GU 0.41 其他参数： 水料比 3.50 L/kg； 谷物吸收率 0.90 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 7 千克 皮尔森麦芽 2.0 39% 6.5 千克 淡色艾尔麦芽 5.9 36% 1.5 千克 水晶麦芽 55.0 8% 3 千克 美式蜂蜜麦芽 70.0 17% 18 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 100 克 法格 4.3 煮沸 60 分钟 15 30 克 威廉麦特 5.6 煮沸 60 分钟 6 70 克 威廉麦特 5.6 煮沸 10 分钟 5 200 克 26 酵母 数量 酵母 发酵度% 5 包 弗曼迪斯 SafAle™ BE-256 82% 糖化档案 蛋白质休止 —— 添加 63 升 56.04℃ 的热水，温度控制在 52℃ 并停留 15 分钟 淀粉转化 —— 升温至 64℃ 并停留 60 分钟 糊精转化 —— 升温至 72℃ 并停留 15 分钟 洗糟 —— 使用 29.2 升 热水进行洗糟， 温度控制在 78℃ 并停留 15 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 52℃ 64℃ 72℃ 78℃ 30min 60min 90min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 63 升 洗糟用水 29.2 升 总水量 92.2 升