比利时修道院 26B 比利时双料 维C 配方批次 65 升 酒精度 ABV 7.6% 苦度值 IBU 22 糖化效率 72.8% 初始比重 1.066 (16.2°P) 色度 EBC 23 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.011 (2.7°P) BU/GU 0.33 其他参数： 水料比 3.50 L/kg； 谷物吸收率 0.90 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 7.5 千克 皮尔森麦芽 2.0 40% 7.5 千克 淡色艾尔麦芽 5.9 40% 0.75 千克 水晶麦芽 100.0 4% 3 千克 蜂蜜焦糖麦芽 60.0 16% 18.75 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 50 克 肯特郡金牌 5.3 煮沸 60 分钟 9 50 克 威廉麦特 5.6 煮沸 60 分钟 10 50 克 威廉麦特 5.6 煮沸 10 分钟 4 150 克 22 酵母 数量 酵母 发酵度% 5 包 弗曼迪斯 SafAle™ BE-256 82% 糖化档案 蛋白质休止 —— 添加 65.6 升 56.03℃ 的热水，温度控制在 52℃ 并停留 15 分钟 淀粉转化 —— 升温至 64℃ 并停留 60 分钟 糊精转化 —— 升温至 72℃ 并停留 15 分钟 洗糟 —— 使用 27.3 升 热水进行洗糟， 温度控制在 78℃ 并停留 15 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 52℃ 64℃ 72℃ 78℃ 30min 60min 90min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 65.6 升 洗糟用水 27.3 升 总水量 92.9 升 配方说明 硫酸钙2.1g 氯化钙 8.1g 硫酸镁2.1g 氢氧化钙1.4g 碳酸氢钠1.8g