美式ipa 21A 美式IPA 维C 配方批次 20 升 酒精度 ABV 6.5% 苦度值 IBU 35 糖化效率 72.8% 初始比重 1.061 (14.9°P) 色度 EBC 5 煮沸时间 70 分钟 最终比重 1.013 (3.2°P) BU/GU 0.57 其他参数： 水料比 3.70 L/kg； 谷物吸收率 1.00 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 5 千克 皮尔森麦芽 2.0 95% 0.25 千克 焦香皮尔森麦芽 2.6 5% 5.25 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 20 克 马格努门(GR) 13.5 煮沸 30 分钟 25 50 克 世纪 9.5 回旋沉淀 @ 85℃ 10 分钟 10 150 克 爱达荷7号 23 入发酵罐后，第 4 天干投 100 克 埃尔多拉多 15 入发酵罐后，第 4 天干投 320 克 35 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 拉曼 LalBrew® Verdant IPA 酵母 77% 糖化档案 蛋白质休止 —— 添加 19.4 升 56.61℃ 的热水，温度控制在 52℃ 并停留 15 分钟 淀粉转换 —— 升温至 65℃ 并停留 50 分钟 糖化 —— 升温至 70℃ 并停留 15 分钟 洗糟 —— 使用 11.9 升 热水进行洗糟， 温度控制在 78℃ 并停留 15 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 52℃ 65℃ 70℃ 78℃ 30min 60min 90min 120min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 19.4 升 洗糟用水 11.9 升 总水量 31.3 升 配方说明 美式ipa的 单位均为克，注意电子秤要使用精确度0.01g的否则无法精准测量 硫酸钙5.1 氯化钙 2.3 硫酸镁3.3 氢氧化钙0.7 碳酸氢钠0.9