酸浑浊ipa
| 配方批次 | 19 升 | 酒精度 ABV | 8.2% | 苦度值 IBU | 32 |
| 糖化效率 | 60% | 初始比重 | 1.069 (16.9°P) | 色度 EBC | 16 |
| 煮沸时间 | 70 分钟 | 最终比重 | 1.010 (2.5°P) | BU/GU | 0.46 |
其他参数：
水料比 4.00 L/kg；
谷物吸收率 0.12 L/kg；
可发酵物
| 重量 | 可发酵物 | 色度 EBC | 占比% |
|---|---|---|---|
| 5.5 千克 | 淡色艾尔麦芽 | 6.5 | 79% |
| 0.7 千克 | 燕麦片 | 5.2 | 10% |
| 0.5 千克 | 小麦芽 | 25.0 | 7% |
| 0.25 千克 | 金色烘烤燕麦 | 4.0 | 4% |
| 6.95 千克 | 100% | ||
酒花
| 重量 | 酒花 | AA% | 使用 | 时间 | 苦度IBU |
|---|---|---|---|---|---|
| 20 克 | 卡斯卡特 | 7 | 煮沸 | 15 分钟 | 8 |
| 25 克 | 世纪 | 9.5 | 回旋沉淀 @ 90℃ | 20 分钟 | 10 |
| 25 克 | 西楚 | 12.5 | 回旋沉淀 @ 90℃ | 20 分钟 | 13 |
| 50 克 | 西楚 | 12.5 | 入发酵罐后，第 14 天干投 ，停留 4 天 | ||
| 50 克 | 世纪 | 9.5 | 入发酵罐后，第 14 天干投 ，停留 4 天 | ||
| 170 克 | 32 | ||||
酵母
| 数量 | 酵母 | 发酵度% |
|---|---|---|
| 1 包 | 红树杰克 M12 克维克酵母 | 82% |
糖化档案
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糖化 —— 添加 33.3 升 69.75℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟
75℃
50℃
25℃
发酵档案
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主发酵19℃14 天
20℃
10℃
水
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糖化用水27.8 升
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洗糟用水5.5 升
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总水量33.3 升
