烟熏酸 Z 配方批次 5 升 酒精度 ABV 4.5% 苦度值 IBU 8 糖化效率 70% 初始比重 1.042 (10.6°P) 色度 EBC 8 煮沸时间 20 分钟 最终比重 1.009 (2.2°P) BU/GU 0.18 其他参数： 水料比 3.00 L/kg； 谷物吸收率 1.50 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 0.5 千克 烟熏麦芽 8.1 49% 0.5 千克 淡色小麦芽 2.4 49% 0.02 千克 酸化麦芽 1.6 2% 1.02 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 4 克 卡斯卡特 7 煮沸 15 分钟 8 4 克 8 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 弗曼迪斯 SafAle™ 97 81% 糖化档案 糖化 —— 添加 7.2 升 71.88℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 3.1 升 洗糟用水 4.1 升 总水量 7.2 升