酸化麦芽 Acidulated Malt 厂商 国家/地区 分类/类型 德国维耶曼 欧洲 / 德国 麦芽 / 酸化 详细介绍 由优质春季大麦制成。可降低糖化、麦汁及啤酒的PH值,含有1-2%的乳酸。在糖化过程中可提高蛋白酶活性从而提高出糖率;在淡色啤酒中可降低色度;同时可以增强啤酒稳定性增长保质期;使用酸化麦芽还可以令啤酒风味更加饱满和复杂。 风味:果香和酸味 常规指标 色度SRM SRM是一种测量啤酒颜色强度的标尺。较低的SRM值表示淡稻草色,而较高的值表示样式应具有较深的颜色。 0.8 - 2.6 (1.15 - 2.48° Lovibond) PPG PPG测量可发酵液体的最大起始重力(SG),单位为点/磅/加仑。这取决于你的糖化效率和麦汁收集量。 30 ppg (1.03 SG) 出糖率 所有这些谷物都可以用来生产构成麦芽汁的可发酵糖。 65.2% 适合酿造 皮尔森 拉格啤酒 小麦啤酒