美式ipa 21A 美式IPA 百湖散人 配方批次 24 升 酒精度 ABV 5.0% 苦度值 IBU 36 糖化效率 60% 初始比重 1.047 (11.6°P) 色度 EBC 11 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.009 (2.3°P) BU/GU 0.77 其他参数： 水料比 3.00 L/kg； 谷物吸收率 0.70 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 2.5 千克 皮尔森麦芽 2.0 42% 1 千克 慕尼黑麦芽 19.7 17% 1.5 千克 淡色艾尔麦芽 5.9 25% 0.5 千克 小麦芽 5.9 8% 0.5 千克 燕麦片 2.0 8% 6 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 15 克 萨兹（美国） 3.8 煮沸 60 分钟 6 10 克 卡斯卡特 7 煮沸 45 分钟 7 10 克 西楚 12.5 煮沸 45 分钟 13 10 克 卡斯卡特 7 回旋沉淀 @ 85℃ 30 分钟 3 10 克 西楚 12.5 回旋沉淀 @ 85℃ 30 分钟 5 15 克 萨兹（美国） 3.8 回旋沉淀 @ 85℃ 30 分钟 2 20 克 萨兹（美国） 3.8 入发酵罐后，第 6 天干投 ，停留 4 天 30 克 卡斯卡特 7 入发酵罐后，第 6 天干投 ，停留 4 天 30 克 西楚 12.5 入发酵罐后，第 6 天干投 ，停留 4 天 50 克 亚麻黄 9 入发酵罐后，第 6 天干投 ，停留 4 天 200 克 36 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 苏格兰艾尔酵母 75% 糖化档案 糖化 —— 添加 29.7 升 71.96℃ 的热水，温度控制在 67℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 67℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 10 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 水 糖化用水 18 升 洗糟用水 11.7 升 总水量 29.7 升