Bravo Team (Bourbon) 22C 美式大麦酒 Se7eN 配方批次 20 升 酒精度 ABV 15.0% 苦度值 IBU 45 糖化效率 65% 初始比重 1.119 (27.8°P) 色度 EBC 60 煮沸时间 90 分钟 最终比重 1.018 (4.5°P) BU/GU 0.38 其他参数： 水料比 3.00 L/kg； 谷物吸收率 1.00 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 9 千克 皮尔森麦芽 2.0 75% 1 千克 焦香麦芽 120L 318.8 8% 1 千克 淡色艾尔麦芽 6.9 8% 1 千克 焦香维也纳 39.5 8% 12 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 20 克 喝彩 15.5 煮沸 80 分钟 24 15 克 喝彩 15.5 煮沸 40 分钟 15 15 克 喝彩 15.5 煮沸 10 分钟 6 100 克 喝彩 15.5 入发酵罐后，第 11 天干投 ，停留 3 天 150 克 45 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 弗曼迪斯 SafBrew™ HA-18高浓度啤酒酵母 97% 辅料 数量 辅料 使用 时间 200 g 橡木片 发酵 7 天 糖化档案 糖化 —— 添加 36 升 75.45℃ 的热水，温度控制在 68℃ 并停留 90 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 68℃ 30min 60min 90min 发酵档案 主发酵 30℃ 10 天 20℃ 10℃ 30℃ 28℃ 7天 水 糖化用水 36 升 洗糟用水 0 升 总水量 36 升 配方图片 配方说明 Bravo Team (Bourbon barrel Ver.) 这里建议等喝彩的干投时间结束以后再干投7天的波本橡木片。可以稍稍延长橡木片的浸泡时间，但不建议过长～另外，橡木片的消毒是一项很具有挑战性的事情，高温杀菌容易使气味挥发，酒精浸泡则更加不推荐，个人力推SS。