比利时

配方批次 22 升 酒精度 ABV 5.5% 苦度值 IBU 20
糖化效率 72.8% 初始比重 1.054 (13.4°P) 色度 EBC 7
煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.013 (3.3°P) BU/GU 0.37
其他参数: 水料比 4.00 L/kg; 谷物吸收率 1.20 L/kg;

可发酵物

重量 可发酵物 色度 EBC 占比%
2.5 千克 皮尔森麦芽 3.0 47%
0.11 千克 慕尼黑麦芽 4.1 2%
2.25 千克 小麦芽 3.0 42%
0.5 千克 燕麦片 4.9 9%
5.36 千克 100%

酒花

重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU
35 克 哈拉道 (US) 5 煮沸 60 分钟 20
35 克 20

酵母

数量 酵母 发酵度%
1 包 ⽐利时⼩⻨酵母三号JFA1285 75%

糖化档案

  • 糖化 —— 添加 30.4 升 69.25℃ 的热水,温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟
75℃
50℃
25℃
65℃
30min
60min

发酵档案

  • 主发酵
    19℃
    14 天
20℃
10℃
19℃
19℃
7天
14天

  • 糖化用水
    21.5 升
  • 洗糟用水
    9 升
  • 总水量
    30.4 升

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