苦啤

配方批次 19 升 酒精度 ABV 4.4% 苦度值 IBU 37
糖化效率 70% 初始比重 1.042 (10.5°P) 色度 EBC 23
煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.009 (2.4°P) BU/GU 0.88
其他参数: 水料比 3.00 L/kg; 谷物吸收率 1.50 L/kg;

可发酵物

重量 可发酵物 色度 EBC 占比%
3.27 千克 淡色艾尔麦芽 5.1 90%
0.21 千克 水晶麦芽 140.1 6%
0.16 千克 比利时特种B麦芽 260.2 4%
3.64 千克 100%

酒花

重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU
12 克 马格努门(US) 15.5 煮沸 60 分钟 27
16 克 肯特郡金牌 5.3 煮沸 10 分钟 4
16 克 肯特郡金牌 5.3 回旋沉淀 @ 95℃ 20 分钟 6
0 克 37

酵母

数量 酵母 发酵度%
1 包 弗曼迪斯 SafAle™ S-04 75%

糖化档案

  • 糖化 —— 添加 26.5 升 68.69℃ 的热水,温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟
75℃
50℃
25℃
65℃
30min
60min

发酵档案

  • 主发酵
    19℃
    14 天
20℃
10℃
19℃
19℃
7天
14天

  • 糖化用水
    10.9 升
  • 洗糟用水
    15.5 升
  • 总水量
    26.5 升

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