苦啤 Z 配方批次 19 升 酒精度 ABV 4.4% 苦度值 IBU 37 糖化效率 70% 初始比重 1.042 (10.5°P) 色度 EBC 23 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.009 (2.4°P) BU/GU 0.88 其他参数： 水料比 3.00 L/kg； 谷物吸收率 1.50 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 3.27 千克 淡色艾尔麦芽 5.1 90% 0.21 千克 水晶麦芽 140.1 6% 0.16 千克 比利时特种B麦芽 260.2 4% 3.64 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 12 克 马格努门(US) 15.5 煮沸 60 分钟 27 16 克 肯特郡金牌 5.3 煮沸 10 分钟 4 16 克 肯特郡金牌 5.3 回旋沉淀 @ 95℃ 20 分钟 6 0 克 37 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 弗曼迪斯 SafAle™ S-04 75% 糖化档案 糖化 —— 添加 26.5 升 68.69℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 10.9 升 洗糟用水 15.5 升 总水量 26.5 升