盘古极地 IPA 美国家酿 21A 美式IPA 菜菜 配方批次 19 升 酒精度 ABV 7.1% 苦度值 IBU 56 糖化效率 72.8% 初始比重 1.066 (16.2°P) 色度 EBC 64 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.014 (3.7°P) BU/GU 0.84 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 3.9 千克 马瑞斯·奥特 5.5 69% 1.1 千克 皮尔森麦芽 2.0 20% 0.63 千克 巧克力麦芽 I 600.5 11% 5.63 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 23 克 南部穿越 13 煮沸 60 分钟 36 14 克 莫特瑞 19 煮沸 15 分钟 16 21 克 威蒂 3 回旋沉淀 @ 78℃ 15 分钟 1 7 克 莫特瑞 19 回旋沉淀 @ 78℃ 15 分钟 3 20 克 莫特瑞 19 入发酵罐后，第 5 天干投 ，停留 5 天 28 克 泰禾克 7 入发酵罐后，第 5 天干投 ，停留 5 天 28 克 威蒂 3 入发酵罐后，第 5 天干投 ，停留 5 天 141 克 56 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 拉曼 LalBrew® 挪威农场科威克酵母 77% 糖化档案 糖化 —— 添加 22.7 升 73.19℃ 的热水，温度控制在 67℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 67℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 35℃ 14 天 20℃ 10℃ 35℃ 38℃ 7天 14天 水 糖化用水 15.2 升 洗糟用水 7.5 升 总水量 22.7 升 配方图片