拉曼 LalBrew® 挪威农场科威克酵母 LalBrew® Voss Kveik Ale Dry Yeast 酵母型号 厂商 酵母类型 Voss Kveik 拉曼 干酵母 详细介绍 Kveik是挪威语，意思是酵母。 在挪威的农舍传统中，kveik经过干燥保存，并世代相传。 Kveik是原始的传统干酵母！ LalBrew®Voss菌株购自Sigmund Gjernes（挪威的Voss），Sigmund Gjernes自1980年代以来就一直使用传统方法来维持这种文化，并与更广泛的酿造界广泛共享。 LalBrew®Voss支持25-40°C（77-104°F）之间的广泛发酵温度，以及35-40°C（95-104°F）的非常高的最佳发酵温度。 在最佳温度范围内可实现非常快速的发酵，通常在2-3天之内即可完全衰减。 香气在整个温度范围内保持一致：中性，带有橙色和柑橘的微微水果味。 絮凝非常高，可产生澄清的啤酒，无需过滤或使用加工助剂。 常规指标 发酵度 发酵度决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。 77% 絮凝性 絮凝是指酵母形成称为“絮状物”的团块的趋势，这些团块掉落以使啤酒变清澈。 高 最佳温度 最佳温度是酵母发挥最佳性能且不会产生任何异味的范围。将酵母投入麦芽汁通常发生在温度范围的低端。 25 - 40 ℃ (77 - 104°F) 适合酿造 美式啤酒 世涛波特啤酒 德式啤酒 英式啤酒 比利时啤酒