威蒂 Wai-iti 正式编号 国家/地区 酒花类型 WTI|HORT7709 大洋洲/新西兰 香型 详细介绍 鲜榨柠檬与柑橘的前调香气以及新鲜桃子和核果类水果香气。 香气可用于贮藏啤酒和艾尔啤酒，可获得非常棒的苦味感觉和无与伦比的饮用性。 常规指标 α 酸％（AA） α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 2.5 - 3.5 % 平均3 % β 酸％ 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 4.5 - 5.5 % 平均5 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时，可能会带来更柔和的苦味，而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 22 - 24 % 平均23 % 总油（mL / 100g） 这些高挥发性，不易溶解的油很容易煮沸，但是在煮沸后期或发酵过程中添加时，会给成品啤酒增添风味和香气。 1.4 - 1.8 mL 平均1.6 mL 香气成分 香叶烯 味道：树脂的，柑橘，水果的（β-月桂烯） 2 - 4 % 平均3 % 葎草烯 味道：木，贵族，辣（α-石竹烯） 27 - 29 % 平均28 % 丁子香烯 味道：胡椒，木质，草本（β-石竹烯） 8 - 10 % 平均9 % 法尼烯 味道：新鲜，绿色，花香（β-法尼烯） 12 - 14 % 平均12 % 其他 包括β-pine烯，芳樟醇，香叶油和selinene 43 - 51 % 平均47 % 风味和香气 适合酿造 美式啤酒 IPA 小麦啤酒