皮尔森澎拜 5D 德式皮尔森 微笑 配方批次 600 升 酒精度 ABV 5.4% 苦度值 IBU 12 糖化效率 72.8% 初始比重 1.049 (12.2°P) 色度 EBC 9 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.009 (2.3°P) BU/GU 0.24 其他参数： 水料比 3.54 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 117 千克 淡色艾尔麦芽 5.9 91% 6.6 千克 小麦芽 5.9 5% 5 千克 燕麦片 2.0 4% 128.6 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 80 克 马格努门(US) 13 煮沸 60 分钟 5 50 克 哈拉道白葡萄 9 煮沸 60 分钟 2 200 克 世纪 9.5 煮沸 15 分钟 4 265 克 萨兹（捷克） 3.5 回旋沉淀 @ 90℃ 20 分钟 2 330265 克 12 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 沁爽拉格酵母 75% 辅料 数量 辅料 使用 时间 180 g 清澈剂 熬煮 1 天 糖化档案 蛋白质休止 —— 添加 455.2 升 61.3℃ 的热水，温度控制在 57℃ 并停留 15 分钟 淀粉转换 —— 升温至 64℃ 并停留 45 分钟 糖化 —— 升温至 74℃ 并停留 15 分钟 醪液 —— 使用 210.2 升 热水进行洗糟， 温度控制在 80℃ 并停留 0 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 57℃ 64℃ 74℃ 80℃ 30min 60min 90min 120min 发酵档案 主发酵 12℃ 14 天 20℃ 10℃ 12℃ 12℃ 7天 14天 水 糖化用水 455.2 升 洗糟用水 210.2 升 总水量 665.4 升