沁爽拉格酵母 FERMOLAGER Crisp 酵母型号 厂商 酵母类型 FERMOLAGER Crisp AEB 干酵母 详细介绍 技术说明 多用途的下面发酵酵母，用于生产口感干净的“沁爽” 拉格啤酒， 原产于墨西哥城，这种优良的酵母菌种能够和谐地表达麦芽和啤酒花的味道，同时口感平衡，易于饮用，回味干爽， 在低温下也有很高的发酵度， 一株用于生产超级拉格（类似科罗娜、朝日啤酒风格）啤酒的菌种。 酿造参数 啤酒风格： 所有类型的经典和现代拉格啤酒（即美洲、欧洲、澳大拉西亚、拉丁美洲和热带风格） 发酵温度: 10-14°C 絮凝性及沉降性: 中等偏快 硫化氢产量： 低 STA-1: 负 Reference: FERMOLAGE 常规指标 发酵度 发酵度决定了酵母细胞休眠和停止发酵的ABV。 % 絮凝性 絮凝是指酵母形成称为“絮状物”的团块的趋势，这些团块掉落以使啤酒变清澈。 中 最佳温度 最佳温度是酵母发挥最佳性能且不会产生任何异味的范围。将酵母投入麦芽汁通常发生在温度范围的低端。 10 - 14 ℃ (50 - 57°F) 适合酿造 拉格啤酒