圣路易斯淡色艾尔 18B 美式淡色艾尔 菜菜 配方批次 19 升 酒精度 ABV 4.9% 苦度值 IBU 28 糖化效率 70% 初始比重 1.048 (12.0°P) 色度 EBC 23 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.011 (2.9°P) BU/GU 0.58 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 3.8 千克 淡色艾尔麦芽 5.9 91% 0.37 千克 焦香麦芽 60L 158.8 9% 0.01 千克 巧克力麦芽 I 600.5 0% 4.18 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 10 克 朝圣者 9.9 煮沸 60 分钟 14 5 克 十字燕雀 6 煮沸 60 分钟 4 18 克 北唐 6.4 煮沸 5 分钟 3 51 克 肯特郡金牌 4.9 煮沸 5 分钟 7 84 克 28 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 弗曼迪斯 SafAle™ S-04 75% 糖化档案 糖化 —— 添加 22.5 升 72℃ 的热水，温度控制在 67℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 67℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 20℃ 14 天 20℃ 10℃ 20℃ 20℃ 7天 14天 水 糖化用水 11.3 升 洗糟用水 11.2 升 总水量 22.5 升 配方图片 配方说明 用约 9 升的 74°C 水进行糖化，在 67°C 下保持 60 分钟。 用足够的水过滤和喷洒，以获得大约 22.7 升的麦芽汁。 按照啤酒花进行投放酒花，煮沸时间共计 60 分钟。 煮沸后，将麦芽汁冷却至 20°C，然后加入酵母。 在 20°C 下发酵直至完成。