朝圣者 Pilgrim 正式编号 国家/地区 酒花类型 PGM|P38 欧洲/英国 香苦兼优 详细介绍 朝圣者酒花的特殊香气特征包括独特的水果和香料特征，以及令人愉悦的柠檬，葡萄柚，梨和浆果风味。 朝圣者是苦涩的啤酒花，有着浓郁，清新而圆润的苦味。 但是，朝圣者也没有太强大，因此，如果您想要一种非常通用且健壮的口味，那是一个很好的选择。 常规指标 α 酸％（AA） α 酸是啤酒中苦味的主要来源。 9 - 13 % 平均11 % β 酸％ 供挥发性的芳香和风味特性。 β 酸没有苦味。 4.2 - 5.5 % 平均4.85 % 草酮的 α 含量 低香豆酮啤酒花添加到煮沸酒中时，可能会带来更柔和的苦味，而高香啤酒花啤酒花会给最终啤酒带来更强烈的苦味。 36 - 38 % 平均37 % 总油（mL / 100g） 这些高挥发性，不易溶解的油很容易煮沸，但是在煮沸后期或发酵过程中添加时，会给成品啤酒增添风味和香气。 1 - 1.8 mL 平均1.4 mL 香气成分 香叶烯 味道：树脂的，柑橘，水果的（β-月桂烯） 30 - 35 % 平均32.5 % 葎草烯 味道：木，贵族，辣（α-石竹烯） 21 - 25 % 平均23 % 丁子香烯 味道：胡椒，木质，草本（β-石竹烯） 0 - 0 % 平均0 % 法尼烯 味道：新鲜，绿色，花香（β-法尼烯） 0 - 1 % 平均0 % 其他 包括β-pine烯，芳樟醇，香叶油和selinene 39 - 49 % 平均44 % 风味和香气 适合酿造 其它类型啤酒 世涛波特啤酒 英式啤酒