赛松 自由味道 酒厂配方 25B 季节啤酒-赛松 巨石、角斗鲨、胜利三个酒厂组建的BUFF联盟配方，首先在巨石进行酿造，然后其他两个酒厂也进行了酿造。 菜菜 配方批次 19 升 酒精度 ABV 8.4% 苦度值 IBU 34 糖化效率 72.8% 初始比重 1.067 (16.4°P) 色度 EBC 8 煮沸时间 90 分钟 最终比重 1.006 (1.4°P) BU/GU 0.50 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 2.26 千克 皮尔森麦芽 2.0 40% 2.24 千克 2 棱大麦 3.9 40% 0.86 千克 小麦芽 5.9 15% 0.28 千克 黑麦片 7.9 5% 5.64 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 16 克 世纪 9.8 煮沸 90 分钟 20 73 克 亚麻黄 8.5 回旋沉淀 @ 80℃ 15 分钟 14 73 克 西楚 8.5 入发酵罐后，第 7 天干投 ，停留 7 天 162 克 34 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 拉曼 LalBrew® 比利时赛松酵母 90% 辅料 数量 辅料 使用 时间 2.4 ml 爱尔兰藻 熬煮 15 分钟 6.8 g 香芹 回旋沉淀 15 分 2.5 g 迷迭香 回旋沉淀 15 分 2 g 柠檬皮 回旋沉淀 15 分钟 糖化档案 糖化 —— 添加 15.2 升 73.82℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 120 分钟 糖化升温 —— 使用 8.9 升 热水进行洗糟， 温度控制在 73℃ 并停留 10 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 73℃ 30min 60min 90min 120min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 15.2 升 洗糟用水 8.9 升 总水量 24.2 升 配方图片 配方说明 糖化水温控制在65℃，保持2个小时，升温至 73℃ 使用75℃热水进行洗糟 煮沸期间可以把浮沫捞出扔掉，煮沸开始后投入酒花，煮沸90分钟 煮沸结束后把亚麻黄酒花和辅料投入，回旋沉淀15分钟 降温至21℃，测量初始比重在1.059 (14.5 P) 投入赛松酵母，发酵大约在6-12小时内启动，发酵4-7天后观察水封情况，在一分钟一个冒泡时候进行倒桶转移，这时候要避免接触氧气，同时进行干投，7天后测量比重在1.007 (1.8 P)，就可以进行装瓶。 每升酒液配5克糖，糖水煮沸后并冷却至20摄氏度与啤酒进行混合后装瓶。 装瓶2周后就能开喝🍺