2610清亮拉格 Z 配方批次 24 升 酒精度 ABV 5.0% 苦度值 IBU 21 糖化效率 78% 初始比重 1.048 (11.8°P) 色度 EBC 14 煮沸时间 90 分钟 最终比重 1.010 (2.6°P) BU/GU 0.43 其他参数： 水料比 3.70 L/kg； 谷物吸收率 1.00 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 4.42 千克 皮尔森麦芽 3.1 95% 0.11 千克 烘烤大麦 354.6 2% 0.11 千克 焦香皮尔森麦芽 2.6 2% 4.64 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 25 克 哈拉道 (US) 5.1 煮沸 120 分钟 16 25 克 哈拉道 (US) 5.1 煮沸 10 分钟 5 50 克 21 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 弗曼迪斯 SafLager™ W-34/70 83% 糖化档案 糖化 —— 添加 33.1 升 68.5℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 17.2 升 洗糟用水 16 升 总水量 33.1 升