大米拉格 郭扬 配方批次 50 升 酒精度 ABV 5.6% 苦度值 IBU 21 糖化效率 72.8% 初始比重 1.052 (12.8°P) 色度 EBC 6 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.010 (2.6°P) BU/GU 0.41 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 5 千克 皮尔森麦芽 3.0 40% 7.5 千克 大米片 2.0 60% 12.5 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 38 克 西楚 12.5 煮沸 40 分钟 21 38 克 21 酵母 数量 酵母 发酵度% 2 包 经典拉格酵母 75% 糖化档案 糖化 —— 添加 54.5 升 69.78℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 12℃ 14 天 20℃ 10℃ 12℃ 12℃ 7天 14天 水 糖化用水 33.7 升 洗糟用水 20.8 升 总水量 54.5 升