IPA 鹏 配方批次 8 升 酒精度 ABV 7.5% 苦度值 IBU 18 糖化效率 70% 初始比重 1.068 (16.5°P) 色度 EBC 8 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.013 (3.2°P) BU/GU 0.27 其他参数： 水料比 6.00 L/kg； 谷物吸收率 0.50 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 1.42 千克 皮尔森麦芽 2.0 58% 0.12 千克 燕麦片 2.0 5% 0.92 千克 小麦芽 5.9 37% 2.46 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 4 克 亚麻黄 9 煮沸 30 分钟 8 5 克 传统 5.8 回旋沉淀 @ 90℃ 20 分钟 3 5 克 西楚 12.5 回旋沉淀 @ 90℃ 20 分钟 7 30 克 西楚 12.5 入发酵罐后，第 5 天干投 ，停留 3 天 25 克 传统 5.8 入发酵罐后，第 5 天干投 ，停留 3 天 30 克 亚麻黄 9 入发酵罐后，第 5 天干投 ，停留 3 天 100 克 18 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 拉曼 LalBrew® BRY-97 80% 糖化档案 蛋白质休止 —— 添加 14.8 升 55.63℃ 的热水，温度控制在 52℃ 并停留 15 分钟 糖化 —— 升温至 63℃ 并停留 45 分钟 酶休止 —— 温度控制在 76℃ 并停留 20 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 52℃ 63℃ 76℃ 30min 60min 90min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 14.8 升 洗糟用水 0 升 总水量 14.8 升