酒花皮尔森 A 配方批次 500 升 酒精度 ABV 4.1% 苦度值 IBU 17 糖化效率 72.8% 初始比重 1.044 (10.9°P) 色度 EBC 7 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.013 (3.3°P) BU/GU 0.39 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.11 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 82.37 千克 大麦芽 2.8 84% 10.26 千克 慕尼黑麦芽 4.1 10% 5.26 千克 浅色焦香麦芽 20.1 5% 97.89 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 300 克 萨兹（捷克） 3.5 煮沸 55 分钟 6 500 克 卡斯卡特 7 回旋沉淀 @ 100℃ 20 分钟 12 2000 克 卡斯卡特 7 入发酵罐后，第 3 天干投 ，停留 5 天 2800 克 17 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 安琪啤酒活性干酵母BF16拉格啤酒酵母 70% 糖化档案 糖化 —— 添加 264.3 升 56.87℃ 的热水，温度控制在 52℃ 并停留 20 分钟 糖化升温 —— 升温至 65℃ 并停留 50 分钟 糖化升温 —— 升温至 72℃ 并停留 15 分钟 糖化结束 —— 使用 276.5 升 热水进行洗糟， 温度控制在 78℃ 并停留 0 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 52℃ 65℃ 72℃ 78℃ 30min 60min 90min 120min 发酵档案 主发酵 13℃ 14 天 20℃ 10℃ 13℃ 14℃ 7天 14天 水 糖化用水 264.3 升 洗糟用水 276.5 升 总水量 540.8 升