西海岸 私有 21A 美式IPA Kiwi 配方批次 22 升 酒精度 ABV 6.2% 苦度值 IBU 21 糖化效率 72.8% 初始比重 1.056 (13.7°P) 色度 EBC 5 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.009 (2.4°P) BU/GU 0.37 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.80 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 5 千克 皮尔森麦芽 2.0 94% 0.3 千克 烤玉米片 2.4 6% 5.3 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 44 克 地层 11.8 回旋沉淀 @ 75℃ 15 分钟 8 44 克 许尔甜瓜 7.5 回旋沉淀 @ 75℃ 15 分钟 5 44 克 蜜瓜龙 10.8 回旋沉淀 @ 75℃ 15 分钟 7 132 克 21 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 弗曼迪斯 SafAle™ US-05 81% 糖化档案 蛋白休止 —— 添加 14.3 升 58.31℃ 的热水，温度控制在 52℃ 并停留 10 分钟 糖化 —— 升温至 63℃ 并停留 60 分钟 糖化休止 —— 升温至 72℃ 并停留 15 分钟 糖化终止 —— 使用 14.9 升 热水进行洗糟， 温度控制在 78℃ 并停留 15 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 52℃ 63℃ 72℃ 78℃ 30min 60min 90min 120min 150min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 14.3 升 洗糟用水 14.9 升 总水量 29.2 升