酒花拉格 私有 Kiwi 配方批次 25 升 酒精度 ABV 5.7% 苦度值 IBU 29 糖化效率 72.8% 初始比重 1.052 (12.8°P) 色度 EBC 9 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.009 (2.4°P) BU/GU 0.56 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.80 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 5 千克 淡色艾尔麦芽 5.9 89% 0.3 千克 烤玉米片 2.4 5% 0.3 千克 小麦芽 5.9 5% 5.6 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 40 克 西楚 12.5 回旋沉淀 @ 85℃ 15 分钟 12 40 克 地层 11.8 回旋沉淀 @ 85℃ 15 分钟 11 20 克 爱达荷宝石 12.5 回旋沉淀 @ 85℃ 15 分钟 6 50 克 西楚 12.5 入发酵罐后，第 3 天干投 ，停留 2 天 50 克 地层 11.8 入发酵罐后，第 3 天干投 ，停留 2 天 25 克 爱达荷宝石 12.5 入发酵罐后，第 3 天干投 ，停留 2 天 80 克 西楚 12.5 入发酵罐后，第 12 天干投 ，停留 2 天 80 克 地层 11.8 入发酵罐后，第 12 天干投 ，停留 2 天 40 克 爱达荷宝石 12.5 入发酵罐后，第 12 天干投 ，停留 2 天 325100 克 29 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 沁爽拉格酵母 75% 糖化档案 糖化 —— 添加 15.1 升 71.44℃ 的热水，温度控制在 63℃ 并停留 60 分钟 糖化休止 —— 升温至 72℃ 并停留 10 分钟 糖化终止 —— 使用 17.4 升 热水进行洗糟， 温度控制在 78℃ 并停留 15 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 63℃ 72℃ 78℃ 30min 60min 90min 120min 发酵档案 主发酵 10℃ 14 天 20℃ 10℃ 10℃ 13℃ 7天 14天 水 糖化用水 15.1 升 洗糟用水 17.4 升 总水量 32.5 升