咖啡塞松 镇元子 配方批次 25 升 酒精度 ABV 8.8% 苦度值 IBU 17 糖化效率 70% 初始比重 1.070 (17.0°P) 色度 EBC 8 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.005 (1.4°P) BU/GU 0.24 其他参数： 水料比 3.50 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 8 千克 皮尔森2棱麦芽 3.0 100% 8 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 10 克 夏洛 14.5 煮沸 60 分钟 13 20 克 马赛克 12.5 回旋沉淀 @ 80℃ 15 分钟 4 50 克 夏洛 14.5 入发酵罐后，第 7 天干投 ，停留 5 天 50 克 马赛克 12.5 入发酵罐后，第 7 天干投 ，停留 5 天 130 克 17 酵母 数量 酵母 发酵度% 2 包 弗曼迪斯 SafAle™ BE-134 90% 糖化档案 蛋白质休止 —— 添加 28 升 56.47℃ 的热水，温度控制在 52℃ 并停留 20 分钟 淀粉转换 —— 升温至 66℃ 并停留 50 分钟 糖化 —— 使用 1 升 热水进行洗糟， 温度控制在 77℃ 并停留 10 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 52℃ 66℃ 77℃ 30min 60min 90min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 28 升 洗糟用水 1 升 总水量 29 升