混浊IPANo74

配方批次 19 升 酒精度 ABV 5.8% 苦度值 IBU 12
糖化效率 72.8% 初始比重 1.055 (13.7°P) 色度 EBC 8
煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.013 (3.3°P) BU/GU 0.22
其他参数: 水料比 2.70 L/kg; 谷物吸收率 0.12 L/kg;

可发酵物

重量 可发酵物 色度 EBC 占比%
2 千克 淡色艾尔麦芽 5.9 43%
1 千克 皮尔森麦芽 2.0 22%
1 千克 小麦芽 5.9 22%
0.6 千克 燕麦片 2.0 13%
4.6 千克 100%

酒花

重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU
10 克 卡斯卡特 7 煮沸 50 分钟 9
20 克 卡斯卡特 7 煮沸 5 分钟 4
30 克 12

酵母

数量 酵母 发酵度%
1 包 弗曼迪斯 SafAle™ S-04 75%

辅料

  • 数量
    辅料
    使用
    时间
  • 250 g
    乳糖
    熬煮
    45 分钟

糖化档案

  • 糖化 —— 添加 22.6 升 70.11℃ 的热水,温度控制在 65℃ 并停留 90 分钟
75℃
50℃
25℃
65℃
30min
60min
90min

发酵档案

  • 主发酵
    19℃
    7 天
20℃
10℃
19℃
19℃
7天

  • 糖化用水
    12.4 升
  • 洗糟用水
    10.1 升
  • 总水量
    22.6 升

配方说明

添加角斗士大麦芽500g,乳糖少些,250g

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