小麦1 周俊嶽 配方批次 19 升 酒精度 ABV 6.3% 苦度值 IBU 13 糖化效率 72.8% 初始比重 1.054 (13.3°P) 色度 EBC 8 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.007 (1.7°P) BU/GU 0.23 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 2 千克 小麦芽 5.9 44% 2.5 千克 皮尔森 3.1 56% 4.5 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 5 克 青岛大花 7 煮沸 50 分钟 4 5 克 青岛大花 7 煮沸 30 分钟 4 10 克 金牌 5 煮沸 10 分钟 2 8 克 卡斯卡特 7 回旋沉淀 @ 95℃ 10 分钟 2 208 克 13 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 弗曼迪斯 SafAle™ WB-06 86% 糖化档案 糖化 —— 添加 22.5 升 67.8℃ 的热水，温度控制在 63℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 63℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 12.1 升 洗糟用水 10.4 升 总水量 22.5 升