英式深色淡味啤酒

13A 深色淡味啤酒

配方批次 25 升 酒精度 ABV 2.8% 苦度值 IBU 22
糖化效率 78% 初始比重 1.029 (7.3°P) 色度 EBC 19
煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.007 (1.8°P) BU/GU 0.76
其他参数: 水料比 2.70 L/kg; 谷物吸收率 0.12 L/kg;

可发酵物

重量 可发酵物 色度 EBC 占比%
2.72 千克 2 棱大麦 3.9 89%
0.23 千克 焦香麦芽 120L 318.8 8%
0.11 千克 巧克力麦芽 35.5 4%
3.06 千克 100%

酒花

重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU
28 克 法格 4.5 煮沸 60 分钟 16
28 克 肯特郡金牌 5 煮沸 10 分钟 6
56 克 22

酵母

数量 酵母 发酵度%
1 包 弗曼迪斯 SafAle™ S-04 75%

糖化档案

  • 糖化 —— 添加 28.4 升 68.07℃ 的热水,温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟
75℃
50℃
25℃
65℃
30min
60min

发酵档案

  • 主发酵
    19℃
    14 天
20℃
10℃
19℃
19℃
7天
14天

  • 糖化用水
    8.3 升
  • 洗糟用水
    20.1 升
  • 总水量
    28.4 升

配方图片

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