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5B 科隆啤酒

配方批次 20 升 酒精度 ABV 4.8% 苦度值 IBU 18
糖化效率 65% 初始比重 1.050 (12.4°P) 色度 EBC 5
煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.014 (3.7°P) BU/GU 0.36
其他参数: 水料比 3.00 L/kg; 谷物吸收率 1.00 L/kg;

可发酵物

重量 可发酵物 色度 EBC 占比%
5 千克 皮尔森麦芽 2.0 100%
5 千克 100%

酒花

重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU
30 克 萨菲尔 3.3 煮沸 50 分钟 12
20 克 萨菲尔 3.3 煮沸 25 分钟 6
100 克 金色酿酒者 (GR) 6.2 入发酵罐后,第 8 天干投 ,停留 3 天
150 克 18

酵母

数量 酵母 发酵度%
1 包 弗曼迪斯 SafAle™ S-04 75%

糖化档案

  • 糖化 —— 添加 28 升 69.38℃ 的热水,温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟
75℃
50℃
25℃
65℃
30min
60min

发酵档案

  • 主发酵
    15℃
    7 天
20℃
10℃
15℃
15℃
7天

  • 糖化用水
    15 升
  • 洗糟用水
    13 升
  • 总水量
    28 升

配方图片

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