爱尔兰艾尔

配方批次 22.7 升 酒精度 ABV 5.4% 苦度值 IBU 15
糖化效率 72.8% 初始比重 1.052 (12.9°P) 色度 EBC 10
煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.012 (3.1°P) BU/GU 0.29
其他参数: 水料比 2.70 L/kg; 谷物吸收率 0.12 L/kg;

可发酵物

重量 可发酵物 色度 EBC 占比%
3.63 千克 淡色艾尔麦芽 5.9 70%
0.45 千克 玛丽斯奥特麦芽 3.5 9%
0.23 千克 慕尼黑麦芽 10.1 4%
0.23 千克 小麦芽 5.9 4%
0.23 千克 棕色麦芽 19.7 4%
0.23 千克 焦香皮尔森麦芽 2.6 4%
0.23 千克 烤玉米片 2.4 4%
5.22 千克 100%

酒花

重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU
28 克 肯特郡金牌 4.8 煮沸 60 分钟 15
28 克 15

酵母

数量 酵母 发酵度%
2 包 弗曼迪斯 SafAle™ S-04 75%

糖化档案

  • 糖化 —— 添加 26.3 升 69.81℃ 的热水,温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟
75℃
50℃
25℃
65℃
30min
60min

发酵档案

  • 主发酵
    19℃
    14 天
20℃
10℃
19℃
19℃
7天
14天

  • 糖化用水
    14.1 升
  • 洗糟用水
    12.2 升
  • 总水量
    26.3 升

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