2603 德式皮尔森 Z 配方批次 22 升 酒精度 ABV 4.8% 苦度值 IBU 34 糖化效率 79% 初始比重 1.046 (11.3°P) 色度 EBC 5 煮沸时间 90 分钟 最终比重 1.010 (2.5°P) BU/GU 0.76 其他参数： 水料比 3.80 L/kg； 谷物吸收率 1.00 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 4 千克 皮尔森麦芽 3.1 100% 4 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 20 克 哈拉道 (US) 5.1 煮沸 90 分钟 14 30 克 哈拉道 (US) 5.1 煮沸 15 分钟 9 50 克 哈拉道 (US) 5.1 煮沸 10 分钟 12 100 克 34 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 弗曼迪斯 SafLager™ W-34/70 83% 糖化档案 糖化 —— 添加 30.5 升 68.42℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 15.2 升 洗糟用水 15.3 升 总水量 30.5 升