茶
| 配方批次 | 100 升 | 酒精度 ABV | 5.2% | 苦度值 IBU | 6 |
| 糖化效率 | 72.8% | 初始比重 | 1.052 (12.8°P) | 色度 EBC | 7 |
| 煮沸时间 | 60 分钟 | 最终比重 | 1.013 (3.3°P) | BU/GU | 0.11 |
其他参数：
水料比 2.70 L/kg；
谷物吸收率 0.12 L/kg；
可发酵物
酒花
| 重量 | 酒花 | AA% | 使用 | 时间 | 苦度IBU |
|---|---|---|---|---|---|
| 25 克 | 巴伐利亚橘香 | 8.8 | 煮沸 | 60 分钟 | 6 |
| 25 克 | 6 | ||||
酵母
| 数量 | 酵母 | 发酵度% |
|---|---|---|
| 2 包 | 拉曼 LalBrew® 钻石拉格酵母 | 73% |
糖化档案
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酸休止 —— 添加 60.8 升 71.14℃ 的热水，温度控制在 64℃ 并停留 50 分钟
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蛋白质休止 —— 升温至 72℃ 并停留 15 分钟
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糖化 —— 使用 45 升 热水进行洗糟， 温度控制在 78℃ 并停留 5 分钟
75℃
50℃
25℃
发酵档案
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主发酵18℃14 天
20℃
10℃
水
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糖化用水60.7 升
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洗糟用水45 升
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总水量105.7 升
