茶 5B 科隆啤酒 微信用户 配方批次 100 升 酒精度 ABV 5.2% 苦度值 IBU 6 糖化效率 72.8% 初始比重 1.052 (12.8°P) 色度 EBC 7 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.013 (3.3°P) BU/GU 0.11 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 20 千克 皮尔森麦芽 2.0 89% 2.5 千克 浅色焦糖麦芽 17.0 11% 22.5 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 25 克 巴伐利亚橘香 8.8 煮沸 60 分钟 6 25 克 6 酵母 数量 酵母 发酵度% 2 包 拉曼 LalBrew® 钻石拉格酵母 73% 糖化档案 酸休止 —— 添加 60.8 升 71.14℃ 的热水，温度控制在 64℃ 并停留 50 分钟 蛋白质休止 —— 升温至 72℃ 并停留 15 分钟 糖化 —— 使用 45 升 热水进行洗糟， 温度控制在 78℃ 并停留 5 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 64℃ 72℃ 78℃ 30min 60min 90min 发酵档案 主发酵 18℃ 14 天 20℃ 10℃ 18℃ 21℃ 7天 14天 水 糖化用水 60.7 升 洗糟用水 45 升 总水量 105.7 升