皮尔森 微信用户 配方批次 300 升 酒精度 ABV 5.3% 苦度值 IBU 19 糖化效率 72.8% 初始比重 1.053 (13.1°P) 色度 EBC 6 煮沸时间 90 分钟 最终比重 1.013 (3.4°P) BU/GU 0.36 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 70 千克 皮尔森2棱麦芽 3.0 100% 70 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 200 克 萨兹（捷克） 3.5 煮沸 60 分钟 6 200 克 萨兹（捷克） 3.5 煮沸 30 分钟 5 500 克 萨兹（捷克） 3.5 煮沸 10 分钟 5 600 克 萨兹（捷克） 3.5 回旋沉淀 @ 90℃ 10 分钟 4 900600 克 19 酵母 数量 酵母 发酵度% 500 包 拉曼 LalBrew® 钻石拉格酵母 73% 糖化档案 酸休止 —— 添加 189 升 37.22℃ 的热水，温度控制在 35℃ 并停留 5 分钟 蛋白质休止 —— 升温至 52℃ 并停留 15 分钟 淀粉转换 —— 升温至 63℃ 并停留 60 分钟 糖化 —— 使用 123.9 升 热水进行洗糟， 温度控制在 72℃ 并停留 30 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 35℃ 52℃ 63℃ 72℃ 30min 60min 90min 120min 发酵档案 主发酵 10℃ 14 天 20℃ 10℃ 10℃ 12℃ 7天 14天 水 糖化用水 189 升 洗糟用水 123.9 升 总水量 312.9 升