拿破仑 私有 23A 柏林小麦啤酒 Kiwi 配方批次 25 升 酒精度 ABV 5.0% 苦度值 IBU 8 糖化效率 72.8% 初始比重 1.052 (12.9°P) 色度 EBC 14 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.015 (3.8°P) BU/GU 0.14 其他参数： 水料比 3.00 L/kg； 谷物吸收率 0.80 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 2 千克 淡色艾尔麦芽 11.8 35% 1 千克 烟熏麦芽 14.5 17% 2.5 千克 小麦芽 5.9 43% 0.25 千克 烟熏麦芽 6.0 4% 5.75 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 11 克 空知王牌 13.5 煮沸 15 分钟 8 11 克 8 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 弗曼迪斯 SafAle™ S-33 70% 糖化档案 蛋白休止 —— 添加 17.3 升 46.95℃ 的热水，温度控制在 43℃ 并停留 15 分钟 糖化 —— 升温至 66℃ 并停留 60 分钟 糖化 —— 升温至 72℃ 并停留 15 分钟 糖化终止 —— 使用 15.3 升 热水进行洗糟， 温度控制在 78℃ 并停留 15 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 43℃ 66℃ 72℃ 78℃ 30min 60min 90min 120min 150min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 17.2 升 洗糟用水 15.4 升 总水量 32.6 升