单一西楚 鹏 配方批次 20 升 酒精度 ABV 6.7% 苦度值 IBU 35 糖化效率 70% 初始比重 1.063 (15.4°P) 色度 EBC 12 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.014 (3.5°P) BU/GU 0.56 其他参数: 水料比 6.00 L/kg; 谷物吸收率 0.80 L/kg; 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 4.5 千克 皮尔森麦芽 2.0 78% 0.4 千克 维也纳麦芽 7.1 7% 0.26 千克 浅色焦香麦芽 39.4 5% 0.2 千克 慕尼黑麦芽 19.7 3% 0.2 千克 浅色类黑素麦芽 36.0 3% 0.2 千克 糊精麦芽 19.7 3% 5.76 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 8 克 西楚 12.5 煮沸 60 分钟 12 8 克 西楚 12.5 煮沸 15 分钟 6 8 克 西楚 12.5 煮沸 10 分钟 4 10 克 西楚 12.5 煮沸 5 分钟 3 25 克 西楚 12.5 回旋沉淀 @ 85℃ 20 分钟 10 80 克 西楚 12.5 入发酵罐后,第 3 天干投 ,停留 4 天 139 克 35 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 弗曼迪斯 SafAle™ S-04 75% 糖化档案 糖化 —— 添加 29.6 升 69.61℃ 的热水,温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 34.6 升 洗糟用水 0 升 总水量 34.6 升