实验IPA 鹏 配方批次 15 升 酒精度 ABV 6.3% 苦度值 IBU 35 糖化效率 72.8% 初始比重 1.059 (14.5°P) 色度 EBC 24 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.012 (3.1°P) BU/GU 0.60 其他参数： 水料比 3.00 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 2.5 千克 皮尔森麦芽 2.0 64% 0.5 千克 小麦芽 5.9 13% 0.3 千克 水晶麦芽 140.1 8% 0.3 千克 焦香麦芽 I 80.2 8% 0.3 千克 燕麦片 2.0 8% 3.9 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 7 克 西楚 12.5 煮沸 45 分钟 13 30 克 西楚 12.5 回旋沉淀 @ 90℃ 20 分钟 22 30 克 西楚 12.5 入发酵罐后，第 2 天干投 ，停留 5 天 33 克 西楚 12.5 入发酵罐后，第 4 天干投 ，停留 3 天 100 克 35 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 挪威高温艾尔 75% 辅料 数量 辅料 使用 时间 100 g 乳糖 熬煮 45 分钟 糖化档案 糖化 —— 添加 11.7 升 77.35℃ 的热水，温度控制在 68℃ 并停留 50 分钟 洗糟 —— 使用 7.8 升 热水进行洗糟， 温度控制在 75℃ 并停留 15 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 68℃ 75℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 11.7 升 洗糟用水 7.8 升 总水量 19.5 升