德式小麦 鹏 配方批次 13 升 酒精度 ABV 6.1% 苦度值 IBU 12 糖化效率 72.8% 初始比重 1.054 (13.4°P) 色度 EBC 7 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.009 (2.3°P) BU/GU 0.22 其他参数： 水料比 3.50 L/kg； 谷物吸收率 1.00 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 2 千克 皮尔森2棱麦芽 3.0 65% 1 千克 小麦芽 3.5 32% 0.1 千克 燕麦片 2.0 3% 3.1 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 9 克 青岛大花 7 煮沸 60 分钟 12 9 克 12 酵母 数量 酵母 发酵度% 0.5 包 挪威高温艾尔 75% 糖化档案 糖化 —— 添加 10.8 升 73.08℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 50 分钟 糖化升温 —— 使用 8.3 升 热水进行洗糟， 温度控制在 75℃ 并停留 10 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 75℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 26℃ 14 天 20℃ 10℃ 26℃ 26℃ 7天 14天 水 糖化用水 10.8 升 洗糟用水 8.3 升 总水量 19.1 升 配方说明 终点比重1.008，加5%浓缩果汁感觉有点太甜。