青年节酸赛松

配方批次 19 升 酒精度 ABV 6.8% 苦度值 IBU 17
糖化效率 60% 初始比重 1.058 (14.2°P) 色度 EBC 8
煮沸时间 70 分钟 最终比重 1.007 (1.7°P) BU/GU 0.29
其他参数: 水料比 4.00 L/kg; 谷物吸收率 0.12 L/kg;

可发酵物

重量 可发酵物 色度 EBC 占比%
4.25 千克 皮尔森麦芽 3.1 73%
0.5 千克 艾尔麦芽 6.5 9%
0.75 千克 小麦芽 3.0 13%
0.3 千克 燕麦片 4.9 5%
5.8 千克 100%

酒花

重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU
10 克 马格努门(US) 13 煮沸 60 分钟 17
10 克 17

酵母

数量 酵母 发酵度%
1 包 拉曼 WildBrew™ 菲利酸酵母 85%

糖化档案

  • 糖化 —— 添加 33.2 升 69.14℃ 的热水,温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟
75℃
50℃
25℃
65℃
30min
60min

发酵档案

  • 主发酵
    19℃
    14 天
20℃
10℃
19℃
19℃
7天
14天

  • 糖化用水
    23.2 升
  • 洗糟用水
    10 升
  • 总水量
    33.2 升

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