科隆 5B 科隆啤酒 王陈 配方批次 120 升 酒精度 ABV 4.7% 苦度值 IBU 15 糖化效率 68% 初始比重 1.045 (11.2°P) 色度 EBC 6 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.009 (2.3°P) BU/GU 0.34 其他参数： 水料比 3.50 L/kg； 谷物吸收率 1.00 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 25 千克 皮尔森麦芽 3.1 100% 25 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 150 克 赫斯布鲁克 3.3 煮沸 60 分钟 11 100 克 赫斯布鲁克 3.3 煮沸 20 分钟 4 250 克 15 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 德式小麦啤艾尔酵母JFA1410 76% 糖化档案 糖化 —— 添加 148 升 68.31℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 18℃ 14 天 20℃ 10℃ 18℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 87.5 升 洗糟用水 60.5 升 总水量 148 升