福佳白 岩是睡着的沙 配方批次 280 升 酒精度 ABV 3.7% 苦度值 IBU 4 糖化效率 72.8% 初始比重 1.037 (9.2°P) 色度 EBC 5 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.008 (2.2°P) BU/GU 0.10 其他参数: 水料比 2.70 L/kg; 谷物吸收率 0.12 L/kg; 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 32 千克 皮尔森麦芽 2.0 71% 11 千克 小麦芽 5.9 24% 2 千克 燕麦片 2.0 4% 45 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 25 克 珍珠 8 煮沸 30 分钟 2 125 克 珍珠 8 煮沸 5 分钟 2 150 克 4 酵母 数量 酵母 发酵度% 10 包 安琪啤酒活性干酵母CS31艾尔啤酒酵母 75% 辅料 数量 辅料 使用 时间 200 g 甜橙皮 熬煮 10 分钟 125 g 香菜籽/芫荽籽 熬煮 10 分钟 糖化档案 糖化 —— 添加 288.4 升 67.97℃ 的热水,温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 121.5 升 洗糟用水 166.9 升 总水量 288.4 升