果香艾尔 微笑 配方批次 600 升 酒精度 ABV 5.2% 苦度值 IBU 11 糖化效率 72.8% 初始比重 1.048 (11.9°P) 色度 EBC 9 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.009 (2.2°P) BU/GU 0.22 其他参数： 水料比 4.00 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 100 千克 淡色艾尔麦芽 5.9 80% 12.6 千克 小麦芽 5.9 10% 12.5 千克 燕麦片 2.0 10% 125.1 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 403 克 金牌 5 煮沸 40 分钟 8 200 克 世纪 9.5 煮沸 10 分钟 3 603 克 11 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 新英格兰混浊艾尔酵母 75% 糖化档案 蛋白质休止 —— 添加 500.4 升 60.81℃ 的热水，温度控制在 57℃ 并停留 15 分钟 淀粉转换 —— 升温至 63℃ 并停留 40 分钟 糖化 —— 升温至 74℃ 并停留 20 分钟 使用 117.6 升 热水进行洗糟， 温度控制在 80℃ 并停留 0 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 57℃ 63℃ 74℃ 80℃ 30min 60min 90min 120min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 500.4 升 洗糟用水 117.6 升 总水量 618 升