四批快克 老张 配方批次 12 升 酒精度 ABV 4.2% 苦度值 IBU 13 糖化效率 72.8% 初始比重 1.041 (10.2°P) 色度 EBC 16 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.009 (2.2°P) BU/GU 0.31 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 1 千克 皮尔森麦芽 2.0 47% 0.25 千克 结晶麦芽 108.3 12% 0.9 千克 小麦芽 5.9 42% 2.15 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 10 克 青岛大花 7 煮沸 30 分钟 13 10 克 西楚 12.5 入发酵罐后，第 2 天干投 ，停留 5 天 20 克 13 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 拉曼 LalBrew® 挪威农场科威克酵母 77% 糖化档案 糖化 —— 添加 15.3 升 69.61℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 5.8 升 洗糟用水 9.5 升 总水量 15.3 升