小麦 老佛爺 配方批次 500 升 酒精度 ABV 6.4% 苦度值 IBU 8 糖化效率 72.8% 初始比重 1.055 (13.5°P) 色度 EBC 8 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.007 (1.8°P) BU/GU 0.14 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 60 千克 皮尔森麦芽 2.0 50% 60 千克 小麦芽 5.9 50% 120 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 150 克 萨兹（捷克） 3.5 煮沸 60 分钟 3 150 克 卡斯卡特 7 煮沸 60 分钟 5 300 克 8 酵母 数量 酵母 发酵度% 500 包 弗曼迪斯 SafAle™ WB-06 86% 糖化档案 酸休止 —— 添加 324 升 37.19℃ 的热水，温度控制在 35℃ 并停留 5 分钟 蛋白质休止 —— 升温至 52℃ 并停留 15 分钟 淀粉转换 —— 升温至 63℃ 并停留 45 分钟 糖化 —— 使用 193.4 升 热水进行洗糟， 温度控制在 72℃ 并停留 30 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 35℃ 52℃ 63℃ 72℃ 30min 60min 90min 120min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 324 升 洗糟用水 193.4 升 总水量 517.4 升