淡色艾尔 18B 美式淡色艾尔 百湖散人 配方批次 25 升 酒精度 ABV 6.4% 苦度值 IBU 29 糖化效率 70% 初始比重 1.061 (15.0°P) 色度 EBC 6 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.014 (3.5°P) BU/GU 0.47 其他参数： 水料比 2.50 L/kg； 谷物吸收率 0.20 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 6 千克 皮尔森麦芽 2.0 87% 0.2 千克 浅色焦香麦芽 19.7 3% 0.2 千克 焦香皮尔森麦芽 2.6 3% 0.5 千克 燕麦片 2.0 7% 6.9 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 20 克 卡斯卡特 7 煮沸 40 分钟 12 10 克 西楚 12.5 煮沸 30 分钟 9 40 克 西楚 12.5 回旋沉淀 @ 80℃ 15 分钟 8 50 克 西楚 12.5 入发酵罐后，第 7 天干投 ，停留 4 天 120 克 29 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 英格兰艾尔酵母 75% 糖化档案 糖化 —— 添加 28.4 升 70.55℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 4 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 水 糖化用水 17.2 升 洗糟用水 11.1 升 总水量 28.4 升