浑浊ipa 21B 新英格兰 IPA 浅唱 配方批次 8 升 酒精度 ABV 7.2% 苦度值 IBU 0 糖化效率 72.8% 初始比重 1.068 (16.7°P) 色度 EBC 11 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.016 (4.1°P) BU/GU 0.00 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.12 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 1.32 千克 皮尔森麦芽 4.0 55% 0.36 千克 焦香皮尔森麦芽 3.6 15% 0.36 千克 小麦芽 5.9 15% 0.24 千克 燕麦片 0.0 10% 0.12 千克 红色焦香麦芽 40.2 5% 2.4 千克 100% 酵母 数量 酵母 发酵度% 0.35 包 英格兰艾尔酵母 75% 糖化档案 蛋白质休止 —— 添加 6.5 升 60.14℃ 的热水，温度控制在 52℃ 并停留 15 分钟 淀粉转换 —— 升温至 62℃ 并停留 30 分钟 糖化 —— 使用 4.8 升 热水进行洗糟， 温度控制在 72℃ 并停留 30 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 52℃ 62℃ 72℃ 30min 60min 90min 发酵档案 主发酵 19℃ 7 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 水 糖化用水 6.5 升 洗糟用水 4.8 升 总水量 11.3 升 配方说明 调水12L添加硫酸钙3g，氯化钙2.4g，食盐0.6g。 主发酵结束后进行二次瓶内发酵。