皮尔森 KitYöung 配方批次 25 升 酒精度 ABV 4.2% 苦度值 IBU 30 糖化效率 72.8% 初始比重 1.042 (10.6°P) 色度 EBC 5 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.010 (2.7°P) BU/GU 0.71 其他参数： 水料比 2.70 L/kg； 谷物吸收率 0.80 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 4.3 千克 皮尔森 3.1 93% 0.3 千克 焦香皮尔森麦芽 2.6 7% 4.6 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 14 克 马格努门(US) 13 煮沸 60 分钟 20 14 克 马格努门(US) 13 煮沸 15 分钟 10 28 克 30 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 拉曼 LalBrew® 钻石拉格酵母 73% 糖化档案 酸休止 —— 添加 12.4 升 37.95℃ 的热水，温度控制在 35℃ 并停留 5 分钟 蛋白质休止 —— 升温至 52℃ 并停留 15 分钟 淀粉转换 —— 升温至 63℃ 并停留 45 分钟 糖化 —— 使用 19.3 升 热水进行洗糟， 温度控制在 72℃ 并停留 30 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 35℃ 52℃ 63℃ 72℃ 30min 60min 90min 120min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 12.4 升 洗糟用水 19.3 升 总水量 31.7 升 配方说明 皮尔森