皮尔森
| 配方批次 | 25 升 | 酒精度 ABV | 4.2% | 苦度值 IBU | 30 |
| 糖化效率 | 72.8% | 初始比重 | 1.042 (10.6°P) | 色度 EBC | 5 |
| 煮沸时间 | 60 分钟 | 最终比重 | 1.010 (2.7°P) | BU/GU | 0.71 |
其他参数：
水料比 2.70 L/kg；
谷物吸收率 0.80 L/kg；
可发酵物
酒花
酵母
| 数量 | 酵母 | 发酵度% |
|---|---|---|
| 1 包 | 拉曼 LalBrew® 钻石拉格酵母 | 73% |
糖化档案
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酸休止 —— 添加 12.4 升 37.95℃ 的热水，温度控制在 35℃ 并停留 5 分钟
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蛋白质休止 —— 升温至 52℃ 并停留 15 分钟
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淀粉转换 —— 升温至 63℃ 并停留 45 分钟
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糖化 —— 使用 19.3 升 热水进行洗糟， 温度控制在 72℃ 并停留 30 分钟
75℃
50℃
25℃
发酵档案
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主发酵19℃14 天
20℃
10℃
水
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糖化用水12.4 升
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洗糟用水19.3 升
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总水量31.7 升
配方说明
皮尔森
