桂花小麦 鹏 配方批次 20 升 酒精度 ABV 5.6% 苦度值 IBU 8 糖化效率 68% 初始比重 1.053 (13.1°P) 色度 EBC 7 煮沸时间 60 分钟 最终比重 1.011 (2.9°P) BU/GU 0.15 其他参数： 水料比 4.00 L/kg； 谷物吸收率 0.80 L/kg； 可发酵物 重量 可发酵物 色度 EBC 占比% 2.5 千克 皮尔森麦芽 2.0 50% 2 千克 小麦芽 5.9 40% 0.5 千克 燕麦片 2.0 10% 5 千克 100% 酒花 重量 酒花 AA% 使用 时间 苦度IBU 7 克 世纪 9.5 煮沸 50 分钟 8 7 克 8 酵母 数量 酵母 发酵度% 1 包 红树杰克 M21 比利时小麦酵母 77% 辅料 数量 辅料 使用 时间 30 g 干桂花 熬煮 10 天 糖化档案 糖化 —— 添加 20 升 71.13℃ 的热水，温度控制在 65℃ 并停留 60 分钟 糖化升温 —— 使用 12 升 热水进行洗糟， 温度控制在 75℃ 并停留 10 分钟 75℃ 50℃ 25℃ 65℃ 75℃ 30min 60min 发酵档案 主发酵 19℃ 14 天 20℃ 10℃ 19℃ 19℃ 7天 14天 水 糖化用水 20 升 洗糟用水 12 升 总水量 32 升